Els vins del Raconet

La carn a la brasa es un plat ple de contrastos, ja que l'animal mai és el mateix, donant a cada partida un gust i un sabor molt diferent d'una altre peça, també existeixen diferències entre un llom alt i un de baix, molt millor el primer, així com en les seves diferent maneres de tall.

Partint d'aquestes bases hem tractat de fer una bona tria de la nostra oferta gastronòmica potenciant el gust de les carns fetes a la brasa i buscant el vi òptim per a tal propòsit.

Per a aquest tipus de cuina fa falta vins de cos, on la corupulència i elegància arroseguin aquest greix omnipresent en cada forquillada. S'ha de buscar també el gust en aquest tipus de clados per a que armonitzin amb el cos d'aquest tipus de carns.

Tenint en compte tot això i depenent de la peça sacrificada

!La destresa està en la brasa i en la feina professional del cuiner!